Quibe Assado (Vera)

Ingredientes

1 pacote de trigo para quibe
1 ½ kg de patinho moído
3 cebolas médias
1/2 colher (chá) de pimenta do reino
1 pitada de canela (opcional)
2 colheres (sopa) bem cheias de azeite
1/2 xícara de folhas de hortelã
sal a gosto

Recheio
300g de carne moída
1 cebola grande picada
2 colheres (sopa) de azeite
sal
pimenta do reino

Modo de preparar
Cobrir o trigo com água e deixar de molho por apenas 10min. Ele absorverá toda a água. Não precisa escorrer.

Bater no liquidificador os temperos e juntar com o quibe e a carne moída, amassando bem.

Untar a forma refratária ou de alumínio com manteiga, forrar com a massa e cobrir com recheio finalizando com a massa.
Riscar com uma faca fazendo uns losangos sobre a massa para enfeitar.
Cobrir com manteiga e levar ao forno preaquecido para dourar.

Se quiser poderá cobrir com papel alumínio e retirar somente no final para dourar.

Ghee

O ghee é a fonte tradicional de lipídios na alimentação indiana. Trata-se da manteiga clarificada, livre de todos os seus resíduos lácteos. Por esse motivo, demora mais que a manteiga regular para perder seu frescor. Sendo uma fonte de gordura, é calórica, entretanto possui um rendimento melhor quando aquecida - para refogar vegetais, por exemplo.
É fonte de vitamina A, ajudando ainda no combate à úlceras.
Diz-se do ghee que ajuda a equilibrar os humores. Na Ayurvédica é utilizada também como emoliente, sendo a base de diversas preparações medicinais. Para os praticantes de ioga, divulga-se como sendo um lubrificante natural, ajudando na flexibilidade para a prática das ásanas.

Ingredientes
De 500g a 2kg de manteiga sem sal, de boa qualidade.
Utilize uma panela de vidro, inox ou esmalte (evite alumínio)

Modo de preparar
Corte a manteiga em pedaços e coloque em uma panela. Acenda o fogo, deixando no mínimo. (Na verdade, eu prefiro em banho maria)
A manteiga irá derreter e começará a formar uma espuma na parte superior. Com a ajuda de uma colher grande ou escumadeira, vá retirando a espuma sempre que se formar. Esse processo deve durar de 4 a 6 horas (tempo total no fogo).
Você perceberá que resíduos se formarão no fundo da panela. Assim que a manteiga ficar transparente, com aspecto translúcido, parecido com a consistência de óleo de cozinha, é sinal que ja está pronto.

Desligue o fogo e lentamente passe por uma peneira, sempre tentando segurar o máximo de resíduos na própria panela.

Você terá no final um líquido dourado, claro, que é o Ghee.
Quando amornar (quase frio), transfira para um pote com tampa (o ideal é que seja de vidro).
Deixe esfriar antes de tampar o vidro.
Pode ser armazenado fora da geladeira. Não fica rançoso.

Para fazer o Ghee Aerado (para usar como manteiga no pão), basta bater com um garfo da batedeira (quando estiver na consistência sólida) até ficar bem clarinho e cremoso. O ghee aerado deve ser guardado na geladeira. Pode adicionar uma pitada de sal, se preferir.

Torta de Ricota (vovó Celma)

Ingredientes

Massa:
½ kg de farinha de trigo
1 ovo
1 pitada de sal
1 xícara de açúcar
1 colher rasa (sopa) de fermento em pó
manteiga até ficar em ponto de ajeitar na forma (começar com meio pacote)

Recheio:

MISTURAR TUDO:
1 peça de ricota (amassada com garfo)
1 lata de leite condensado
1 ovo
1 colher (café) de fermento em pó
raspas de 1 limão
canela em pó a gosto


Modo de preparar
Misture os ingredientes em pó da massa e acrescente a manteiga aos poucos, até dar o ponto de abrir na forma (nem muito dura, nem muito mole). A massa é quebradiça mesmo.
Forrar toda a forma (inclusive as laterais) com a mão, deixando a massa fina.
Despeje o recheio dentro da massa.
Cobrir com o restante de massa e enfeitar com restos da massa em canudinhos.
Passar gema de ovo em cima.
Leve ao forno preaquecido até dourar os canudinhos.

Torta de Morango (vovó Celma com um toque da Ariane)

Ingredientes:

Massa:
Farinha trigo até dar o ponto (começar com três xícaras)
1 ovo batido
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de fermento em pó
100 g margarina

Recheio:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
(Pode adicionar suco de 5 morangos)
Pedaços de 5 morangos

Cobertura:
1 ½ copo de água
1 copo de açúcar
Morangos à vontade
½ pacote de gelatina sem sabor vermelha

Modo de preparar

Massa:
Misturar tudo até ficar uma massa homogênea. Abrir com as mãos em uma forma com fundo removível, forrar o fundo e as laterais. É normal a massa ficar bem oleosa.  Deixá-la fininha. Assar em forno preaquecido por uns 20 minutos, até dourar levemente.

Recheio:
Misturar todos os ingredientes e colocar na geladeira, enquanto a massa assa.

Cobertura:
Preparar por último, quando tudo estiver pronto. Levar ao fogo a água e o açúcar, misturando até ferver e ficar com um consistência de clara de ovo, um pouco mais encorpado que líquido, mas não muito.
Antes de ferver, colocar a gelatina sem sabor vermelha .
Dois minutos antes de tirar do fogo, adicionar os morangos picados .
Misture tudo e despeje por cima do creme. Leve para gelar.

Quebra-Quebra (sequilho da vovó Celma)

Ingredientes
6 colheres de maisena
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de açúcar
100 g de margarina

Modo de preparar
Misture tudo junto, faça as bolachinhas e asse.

Rocambole (vovó Celma)

Ingredientes
4 claras em neve
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
½ copo de suco de laranja
1 pitada de sal
1 colherinha de fermento em pó
Recheie como quiser

Modo de preparar
Misture tudo. Abra a massa, passe o recheio por cima e enrole, formando um caracol.
Leve ao forno para assar.

Pudim de Leite Condensado (vovó Celma)

Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 lata de leite de vaca
4 ovos
2 colheres rasas (sopa) de maisena

Modo de preparar
Untar a forma com açúcar queimado.
Misturar todos os ingredientes e assar em banho-maria, forno ou fogão a gás por 30 mnutos (em cima da boca média).
Em micro-ondas, demora aproximadamente 12 minutos.

Pavê (vovó Celma)

Ingredientes
3 gemas
2 xícaras bem cheias de açúcar
150 g de manteiga
2 latas de creme de leite (sem soro)
800 g de bolachas de maisena (mais ou menos 3 pacotes)
2 folhas de papel manteiga
2 colheres de chocolates

Modo de preparar
Bater as gemas com o açúcar e a manteiga até ficar uma pasta.
Depois juntar o creme de leite. Misturar bem.
Num pirex de vidro, repartir a massa e colocar o chocolate numa delas.
Colocar as bolachas deitadas no fundo e em pé ao redor, umedecidas no leite.
Colocar uma camada de creme, outra de bolacha até terminar (3 ou 4 camadas de cada, terminando na de creme).
Cubra com creme de leite (sem soro) batido com açúcar.
Deixar no congelador de um dia para o outro.
No dia seguinte, tirar e conservar na geladeira.

Pão de Ló (vovó Celma)

Ingredientes
3 ovos
2 xícaras de açúcar
3 xícaras de farinha de trigo
½ xícara de leite
1 colher (sopa) de margarina cheia
1 colher (sopa) de fermento rasa

Modo de preparar
Bata as claras em neve. Coloque as gemas, uma a uma, e vá batendo.
Coloque o açúcar aos poucos e a farinha, continuando a bater.
Adicione o leite fervendo com a margarina e, por último, o fermento.
Asse em forno quente durante uns 20 minutos.

Mousse de Chocolate (vovó Celma)

Ingredientes
6 barras grandes de chocolate para bolo
200 g de margarina sem sal
3 gemas – claras separadas
1 lata de creme de leite (sem soro)

Modo de preparar
Derreter a margarina em banho-maria. Adicionar os tabletes de chocolates, um a um, para derreter.
Deixar esfriar e bater na batedeira juntando as gemas uma a uma até o creme ficar consistente.
Bater as claras em neve. Adicioná-las ao creme.
Ainda na batedeira, mas sem bater muito, somente até misturar tudo, colocar o creme de leite gelado (tirar o soro).
Colocar num pirex e colocar para gelar.

Manjar Branco (vovó Celma)

Ingredientes
1 litro de leite
2 gemas
4 colheres (sopa) de farinha de trigo ou maisena
1 colher de manteiga
2 copos de açúcar
1 vidrinho de leite de coco
ameixas pretas em calda

Modo de preparar
Misture tudo frio.
Leve ao fogo até engrossar.
Coloque num pirex com furo no meio e deixe gelar.
Depois de frio, cubra com ameixas pretas em calda.

Lentilha Vermelha com Alecrim (Ariane)

Ingredientes
500 g de lentilha vermelha
alecrim
2 dentes de alho
1 cebola
4 colheres (sopa) de ghee
1 folha de louro
caldo de legumes
vinagre de vinho tinto
1 pimenta chilli
sal a gosto

Modo de preparar
Lave a lentilha com água.
Refogue o alho, a cebola, o alecrim e o louro.
Depois de dois minutos, acrescente a lentilha. Coloque sal a gosto. Misture tudo e adicione caldo de legumes (ou água) até cobrir a lentilha.
Deixe cozinhar por cerca de 30 minutos, mexendo de vez em quando.
Sirva com vinagre de vinho tinto e uma pimenta chilli.

Gelatina Colorida (vovó Celma)

Ingredientes
4 pacotes de gelatina (vários sabores, cores diferentes)
1 lata de creme de leite
1 lata de leite condensado
½ xícara de água
1 pacote de gelatina sem sabor
(se quiser mais mole, ½ xícara de leite)

Modo de preparar
Preparar as gelatinas coloridas separadamente para gelar, com 1 ½ copo de água quente para cada pacote.
Picar em cubinhos as gelatinas e misturar as cores.
 Levar ao liquidificador o leite condensado, o creme de leite e a gelatina sem sabor já desmanchada na água quente (e ½ xícara de leite se quiser).
Bater bem e misturar tudo sobre as gelatinas coloridas. Levar à geladeira.

Esfirra (vovó Celma)

Ingredientes
50 g de fermento fleischmann
1 ½ de leite morno
1 xícara rasa de óleo (ou ghee)
1 ovo
sal a gosto [pode ser 1 colher rasa (café)]
1 pitada de açúcar
farinha de trigo até dar o ponto (mais ou menos 6 xícaras)

Modo de preparar
Prepare o recheio e reserve.

Sugestões para recheio: 1) shimeji refogado no shoyo com salsinha, alho e cebola; 2) ricota com brócolis refogado com sal, salsinha, alho poro, cebola

Derreta o fermento com o leite morno e misture o ovo, o óleo (ou ghee), o açúcar e, por último, a farinha até dar o ponto de amassar e abrir sem grudar na mão (não deixe muito dura).
Abra a massa com rolo, faça triângulos ou trouxinhas.
Recheie e coloque para assar em forma untada em forno preaquecido.

Cuscuz de Vegetais (mistura Vovó Celma e Adi)

Ingredientes
Legumes refogados no ghee (ou óleo) separadamente (cada um tem um tempo de cozimento diferente, e a variação de temperos dá um resultado saboroso)

sugestões: 600 g de aspargos com limão e ervas e curry, 1 nabo grande com shoyo, 2 cenouras grandes (ou um pacote de cenourinhas já pequenas) com cominho, 10 tomates tipo cereja (também com cominho, podem ser refogados junto com a cenoura). Obs.: sal a gosto. Só não adicionar sal ao nabo, pois o shoyo já é salgado

1 lata de ervilha
1 vidro de palmito picado
500 g de farinha de milho
1 xícara de farinha de mandioca
4 tomates
1 pimentão (ou ½)
1 cebola
4 dentes de alho
½ xícara de salsa e cebolinha verde picadas
azeitonas (opcional)
1 xícara de ghee (ou óleo)
3 ovos cozidos
1 colher de sopa de manteiga
1 folha de louro
sal a gosto
pimenta malagueta a gosto

Modo de preparar
Refogue os legumes separadamente com os temperos de sua preferência.
Bata no liquidificador os tomates (sem pele e sem sementes) e o pimentão.
À parte, leve uma panela grande ao fogo com ghee (ou óleo), manteiga, alho socado e cebolas picadinhas. Deixe dourar e adicione os tomates e o pimentão passados pelo liquidificador.
Refogue bem, junte a folha de louro e quatro copos de água.
Tempere com sal e pimenta malagueta a gosto. Deixe ferver até reduzir um pouco o caldo e adicione o palmito cortado, os legumes já refogados, as ervilhas e as azeitonas cortadas.
Ferva até os legumes cozinharem e o molho ficar saboroso.
 Junte a salsa, a cebolinha e, sempre mexendo, vá adicionando a farinha de milho e a de mandioca, até formar uma massa de boa consistência e que solte da panela.
Forre uma forma com furo no meio com rodelas de tomate e ovos cozidos.
Depois comprima a massa pronta por cima.
Vire num pirex e sirva.
Pode enfeitar com azeitonas pretas e salsa, se quiser.

Creme de Palmito (Nara)

Ingredientes
1 vidro de palmito
2 colheres de amido de milho
1 litro de leite
½ cebola
sal a gosto

Modo de preparar
Refogue a cebola no ghee.
À parte, bata no liquidificador o palmito, o leite e o amido de milho.
Depois jogue o creme na cebola refogada, deixe ferver, sempre mexendo.
Coloque sal a gosto e deixe cozinhar até ficar com a consistência de um creme.
Sirva dentro do pão italiano sem miolo.

Bolinho de Chuva (vovó Celma)

Ingredientes
1 xícara (chá) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de amido de milho
½ colher (sopa) de fermento em pó
2 ovos
½ xícara (chá) de leite
4 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparar
Bata o açúcar com os ovos e junte os demais ingredientes.
Frite as colheres em fogo baixo.
Passe açúcar misturado com canela.

Bolachas de Nata (Vó Mélia)

Ingredientes
6 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 copo cheio de nata
2 ovos inteiros
uma pitada de sal
farinha de trigo até dar o ponto de enrolar
raspas de limão ou baunilha

Modo de preparar
Misturar tudo, amassando bem até ficar no ponto de enrolar.
Levar ao forno médio para assar.
Não precisa untar a forma.

Biscoito de polvilho (vovó Celma)

Ingredientes


1 pacote de 500g de polvilho azedo
1 ovo
1 colher de sobremesa de sal
½ copo de ghee
1 copo de leite
½ copo de água morna

Modo de preparar
Dissolva o sal na água morna e, em seguida, misture essa água ao polvilho.
Amasse com as mãos (esfregando uma na outra) até dissolver os caroços e ganhar uma consistência fofinha.
Ferva o leite com o ghee e misture os dois ao polvilho, mexendo primeiro com uma colher (por causa da temperatura) e depois com as mãos. A massa é grudenta mesmo. Vá desmanchando pelotas até ficar homogênea.
Quando a massa estiver quase fria, acrescente um ovo e misture bem.
Unte as mãos e enrole os biscoitos no formato desejado. Não é necessário untar a forma.
Aqueça o forno por 15 minutos antes de assar.
Asse os biscoitos em fogo alto até dourar.

Obs: a massa pode ser mantida em geladeira por até 20 dias. Ou você pode congelar os biscoitos já enrolados.

Para virar pão de queijo: adicionar queijo meia-cura mais duro (queijo minas) ralado ou parmesão (mais caro)

Batatas (ou mandiocas) ao Forno (vovó Celma)

Receita para 8 pessoas

Ingredientes:
2 kg de batatas (ou mandiocas)
200 g de mussarela em fatias
100 g de queijo parmesão ralado
100 g de manteiga
1 lata de creme de leite
1 copo de leite
2 folhas de sálvia
sal a gosto
pimenta do reino a gosto

Modo de preparar
Lave e descasque as batatas (ou mandiocas), corte-as em fatias redondas da mesma espessura.
Unte um pirex com manteiga.
Derreta a manteiga com as folhas de sálvia.
Arrume as batatas no pirex, colocando uma camada de batatas em círculo, de modo que cada fatia cubra a metade da outra.
Polvilhe com sal e pimenta, regue com um pouco de manteiga derretida e cubra com uma camada de fatias de mussarela. Faça outra camada de batatas, mais um pouco de manteiga, outras fatias de mussarela. Despeje por cima o leite e o creme de leite, que servirão para cozinhar as batatas.
Polvilhe o prato com parmesão ralado e leve ao forno por 50 minutos (mandioca leva ainda mais tempo).

Depois de pronto, haverá uma crosta dourada à superfície. Sirva bem quente.

Pão de Forma (sem glúten) - "Da Adi"

Ingredientes
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (sobremesa) de sal
1 xícara (chá) de leite morno
½ xícara (chá) de ghee
300g de mandioquinha cozida
400g de fécula de batata
20g de fermento biológico
2 ovos inteiros
farinha de linhaça

Modo de preparar
Bata os líquidos no liquidificador e acrescente os secos, misturando com uma colher de pau – ou uma boa batedeira.
Colocar em forma de bolo inglês untada com ghee e deixar crescer por 40 minutos mais ou menos.
Levar para assar em forno médio a 180º.

Obs: Você pode congelar o pão já fatiado e esquentar na hora de comer.

produtos "Da Adi"

Torta de Banana (vovó Celma)

Ingredientes
10 bananas bem maduras
9 colheres (sopa) de açúcar
canela em pó
2 ovos
3 copos de leite
3 colheres (sopa) de manteiga (ou ghee)
3 colheres (sopa) de amido de milho
1 lata de leite condensado (pode ser light)

Modo de preparar
Coloque em uma panela, as bananas, 5 colheres de açúcar e canela à vontade.
Leve ao fogo médio, deixando ferver até dourar e apurar um pouco.
Colocar em forma caramelada.

À parte, leve ao fogo, para fazer um creme: as 2 gemas, o leite e a manteiga. Mexa até engrossar.
Acrescente o amido de milho e o leite condensado.
Despeje sobre o doce de bananas.

Bater as claras em neve, misturar o restante do açúcar (4 colheres) e despeje sobre o creme.
Leve ao forno para dourar.

Maria-Mole (vovó Celma)

Ingredientes
1 pacotes de gelatina em pó ou 12 folhas (sem sabor)
1 copo de água fervente
2 copos de açúcar
1 pacotinho de coco ralado.

Modo de preparar
Dissolva a gelatina na água e junte o açúcar batendo até endurecer.
Despeje me forma untada com margarina e deixe na geladeira por uma hora.
Corte em pedaços e passe no coco ralado antes de servir.

Pão de Queijo

Ingredientes
1kg de polvilho (1/3 azedo e 2/3 doce)
1 colher de sopa de sal marinho
3 xícaras de leite (conheço quem fez com água e disse que ficou tão bom quanto)
1 xícara de ghee
6 ovos caipiras batidos inteiros
3 xícaras de queijo branco meia cura ralado
1 xícara de queijo parmesão, ralado grosso

Modo de preparar
Misturar o polvilho com o sal
Ferver o leite com o ghee, jogar em cima do polvilho para escaldar
Misturar até esfriar (é muito importante!)
Misturar o queijo.
Untar as mãos com ghee e fazer as bolinhas de queijo.

Guardar no freezer ou assar em fogo médio por uns 25 minutos.
Se congelar, não precisa descongelar antes de assar, coloque direto do freezer ao forno.

Pão de polvilho (sem glúten)

Ingredientes
3 ovos
1 pitada de sal
3/4 xicara (chá) de ghee
1/4 xicara (chá) de água
2 colheres (sopa) de açucar
1 xicara (chá) de queijo ralado
2 xicara (chá) de polvilho doce
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparar
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem.
Acrescente o fermento.
Despeje a mistura em uma forma de pão de forma. Não precisa untar.
Asse até ficar dourado.

Beringela (ou Berinjela) da D. Hilda

Ingredientes

2 beringelas cortadas em cubos (deixar de molho na água e sal por 30 min, depois lavar e reservar)
2 pimentões verdes pequenos, cortados em pedaços quadrados
2 pimentões vermelhos pequenos, cortados em pedaços quadrados
2 pimentões amarelos pequenos, cortados em pedaços quadrados
2 cebolas médias cortadas em cubo
2 tomates cortados em cubo
4 colheres (sopa) de salsinha picada
nozes picadas
azeitonas
uva passa sem caroço

Modo de preparar
Colocar todos os ingredientes numa forma refratária grande, temperar com: sal, azeite, vinagre e orégano. Misturar bem e levar ao forno alto durante +/- 40 minutos. Verificar se está cozido antes de desligar.

Hommos (Cecília)

Ingredientes
250g de grão de bico
3 dentes de alho (grandes)
caldo de limão siciliano
sal a gosto

Modo de preparar
Bater tudo no liquidificador

Salpicão (Glorinha)

Ingredientes
3 peitos de frango
400g de presunto fatiado (ou outro 'frio' de sua preferência)
6 batatas grandes (se preferir, pode utilizar 'batata palha' já pronta)
200 g de azeitonas verdes picadas
1 lata grande de ervilhas

Modo de preparar
Refogar o frango com todos os temperos de sua preferência.
Depois de cozido, desfiar.
Cortar o presunto em tiras.
Depois de descascadas, ralar as batatas em ralo grosso e fritar, colocando sobre o papel toalha.
Depois de tudo frio, misturar todos os ingredientes.
O caldinho que cozinhou o peito deve ser misturado também.

Bolo Salgado (Lourdes)

Ingredientes
3 ovos
1 colher (sobremesa) de sal
1/2 tablete de margarina
3 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de amido de milho
1 xícara de óleo
1 pacotinho de queijo ralado
1 copo de leite
1 colher (sopa) de açúcar
2 colheres rasas (sopa) de fermento em pó

Modo de preparar
Bater as claras em neve.
Separadamente, bater as gemas, sal e margarina, acrescentando aos poucos os outros ingredientes. Por último, junte as claras em neve.
Colocar em assadeira untada metade da massa. Acrescentar o recheio que quiser e cobrir com a outra metade da massa.
Se quiser, polvilhar com farinha de rosca, ovos cozidos em rodelas e azeitonas.

Bolo de Ameixa (D.Lúcia)

Ingredientes
3 ovos
2 xícaras de açúcar
3 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de manteiga
1 xícara de vinho licoroso
1 xícara de doce de ameixa liquidificado
1 colher (chá) de baunilha
3 colheres (chá) de fermento em pó

Modo de preparar
Misturar tudo deixando a farinha de trigo e o fermento por último.

Bolo de Laranja com Casca (vovó Celma)

Ingredientes
3 ovos
1 laranja com casca sem sementes (se a laranja for pequena, acrescentar caldo de meia laranja)
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara (rasa) de óleo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparar
Bater tudo no liquidificador e levar ao forno para assar em forma untada.

Bolo de Cenoura (vovó Celma)

Ingredientes
5 ovos
1 xícara de óleo (ou 1/2 xícara ghee)
4 cenouras médias
4 xícaras de farinha de trigo
3 xícaras de açúcar
2 colhes (sopa) de fermento em pó
2 colheres de chocolate em pó (pode ser Nescau)

Modo de Preparar
Bater no liquidificador os ovos, óleo e cenouras.
misturar numa tigela, a farinha de trigo, açúcar e o fermento.
Acrescentar aquele creme que foi batido no liquidificador.

Cobertura
Leve ao fogo: chocolate, água e açúcar.

Colocar para assar numa forma grande.

Bolo Gelado (vovó Celma)

(deve ser preparado na véspera)

Ingredientes
3 ovos
800g de bolachas champagne
1 litro de leite
2 colheres (sopa) de açúcar
3 colheres de amido de milho ("maizena")
1 lata de creme de leite
1 lata de leite condensado

Modo de Preparar
Dissolver em um pouquinho de leite o amido de milho, as gemas, o leite condensado e UMA colher de açúcar.
Em seguida, misturar o restante do leite e levar ao fogo até engrossar e virar um creme.

Cobertura
À parte, bater as claras em neve. Acrescentar UMA colher de açúcar e, por último, misturar o creme de leite SEM O SORO.

Num pirex de vidro, colocar uma camada de creme, outra de bolacha, até terminar com as bolachas.
Despejar a cobertura por cima e levar ao freezer até o dia seguinte.

Bolo de Limão

Ingredientes
3 ovos
1 pacote de massa p/ bolo sabor Limão
1 pacote de gelatina sabor Limão
1/2 xícara de leite
1/2 xícara de óleo
1 limão
1 xícara de açúcar

Modo de Preparar
Bater na batedeira a massa para bolo, a gelatina, os ovos e o leite.
Por último, depois que os outros ingredientes estiverem bem batidos, acrescentar o óleo e as raspas do limão.
Untar a assadeira, colocar a massa e levar ao forno por aproximadamente 30 min.
Desenformar o bolo ainda quente.

Cobertura
À parte, misturar o suco de um limão com o açúcar, fazendo uma pasta, e jogar por cima do bolo ainda quente.

Torta Preguiçosa de banana (Naísa)

Ingredientes
4 ovos
15 colheres (sopa) de farinha de trigo
15 colheres (sopa) açúcar
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sobremesa) de canela
2 kg de banana nanica

Modo de preparar
Misturar a farinha de trigo e o açúcar.
Untar uma forma com margarina e ir colocando uma camada desta mistura e outra de banacas fatiadas até terminar com a mistura.
Bater os ovos com duas colheres de açúcar, manteiga, canela. Jogar por cima da torta.
Levar ao forno para assar.

Bolo Nega Maluca (vovó Celma)

Ingredientes
3 ovos
2 xícaras de açúcar
1 xícara (rasa) de Nescau
1 xícara de óleo
3 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de água fervente
1 colher (sopa) de fermento em pó
opcional: creme de leite

Modo de preparar
Bater as claras em neve.
Bater os outros ingredientes, deixando por último a água fervente.
Se desejar, poderá cobrir o bolo com creme de leite misturado com açúcar.
Levar ao forno para assar por aproximadamente 30 min.

Bolo de Mandioca (Thera)

Ingredientes
4 ovos
1 colher de farinha de trigo
2 1/2 xicaras de mandioca ralada
2 1/2 xícaras de açúcar
1 pacotinho de queijo ralado
1 colher (sopa) de manteiga ou ghee
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparar
Bater o açúcar com a manteiga até esbranquiçar. Juntar os ovos, o queijo, a mandioca e demais ingredientes.
Levar ao forno quente, pode ser em banho-maria ou forma untada com óleo ou manteiga, ou ainda em forma caramelada.

Obs: este bolo não cresce.

Bolo com Leite Fervendo (vovó Celma)

Ingredientes
6 ovos
3 xícaras de açúcar
4 xícaras de farinha de trigo
1 copo de leite
1 tablete de margarina
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparar
Bater as claras em neve. Ir acrescentando aos poucos e SEMPRE BATENDO o açúcar e a farinha de trigo.
Ferver o leite com a margarina.
Acrescentar por último o fermento à massa e mexer bem.
Jogar por cima da massa o leite fervendop e MISTURAR BEM COM A MÃO, SEM BATER COM A BATEDEIRA.

Bolo de Milho Verde (vovó Celma)

Ingredientes
4 ovos
5 espigas de milho verde
1 copo de leite
2 colheres (sopa) de margarina (ou ghee)
2 colheres de farinha de trigo
1 pires de queijo ralado
2 copos de açúcar
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparar
Raspar as espigas com uma faca e colocar o milho cortado no liquidificador com o leite.
Bater bem.
Ir juntando aos poucos os outros ingredientes. Por último, o fermento.
Assar em forma untada com óleo (ghee) e farinha de trigo.